首頁 分類 | 微營銷 創業全案 研究報告 會議紀要 酒店管理 4s店管理 論文   
  分享
  
商務文庫 >人力資源 > 績效考核

某酒店廚房績效考核辦法-2頁

頂 0 踩 0 瀏覽 2439 收藏 舉報
二、對廚房出品速度規定。從落單時算起20分鐘內必須出餐(除滿座及特殊情況)未出餐給予處罰30元。平均5分鐘要出一道菜,未出處罰30元,造成顧客投訴(餐品出現異物,不好吃)給予廚房處罰30元,加上菜品的金額。發錯菜,重菜情況給予處罰20-60元,按餐品價格的80%買單。
三、廚房對采購回來的食品質量檢查不合格簽收的負全部責任并進行處罰30-100元。針對菜價不合理價格食品,做到及時向采購反應采購承擔全部責任,做到物美價廉。如衛生相關監督部門檢查過期或不合格的食品及廚房衛生餐具不達標,造成的處罰廚房承擔50%的責任。

試讀已結束,如果需要請下載

包年會員下載不用積分,立即開通 >>

 
 

 

35文庫專員
分享于2017/10/26 2:29:53
文檔格式: .doc
文檔熱度:
文檔分類:人力資源 -- 績效考核
下載券:50
相關文檔
某酒店廚房績效考核辦法-2頁
廚房員工考核評分標準范本-5頁
某印刷包裝材料公司廚房員工考核制度-2頁
某餐廳廚房部績效考核規定-6頁
某餐廳廚房績效考核實施細則-5頁
某酒店餐飲部自助餐廚房主管月度績效考核表
某酒店餐飲部西餐廚房主管月度績效考核表-
某酒店餐飲部鹵味廚房主管月度績效考核表-
廚房燒烤部經理(配送中心經理)績效考核內
酒店廚房爐灶領班績效考核內容及標準-1頁
廚房員工管理制度和考核辦法-16頁
商務文庫網站 版權所有 | ?2005-2015 | 網站備案:桂ICP備08100198號 南寧公網安備4501201665
金彩夺宝登陆